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Merenda in montagna

luglio 5, 2018

Qualche giorno fa siamo andati nella nostra amata Camporotondo.

Camporotondo è un paese a 1450 mt, una vera oasi di pace e tranquillità. Ci sono solo case e tanta, tantissima natura. L’ultimo paese della montagna, nessuna macchina è di passaggio, nessuno ci capita per sbaglio. Il luogo perfetto in cui rilassarsi.

Così sabato, dopo una settima piena e pesante, abbiamo preparato al volo la valigia e siamo partiti. Non dimentico mai di portare felpe, giacchetti e scarpe chiuse, ma più di tutto gli ingredienti per fare un buon dolce. Perché diciamocelo, quella vista, quella natura, quel clima di relax e spensieratezza richiedono una golosa merenda.

Ho preparato un dolce veloce ma squisito, una torta soffice allo yogurt con pesche a pezzi e marmellata.

La ricetta è di giallozafferano, ho cambiato giusto qualche quantità.

ingredienti :

  • 4 uova medie a temperatura ambiente
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 3 pesche
  • 200 gr yogurt bianco
  • 10 cucchiaini di marmellata di pesche
  • 250 gr di farina
  • zucchero a velo
  • 1 bustina di lievito

procedimento:

Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti circa,fino a che il composto non diventa soffice e chiaro. Unire lo yogurt e poco alla volta la farina. Mescolare con una spatola ed unire il lievito. Imburrare e infarinare una tortiera apribile del diametro di 24 cm e versare il composto. ( In questa casa di montagna non avevo la tortiera adatta, ne ho ultilizzata una chiusa, il risultato è lo stesso ma non ho potuto presentarla fuori dalla tortiera). Versare i cucchiai di marmellata a caso nel composto e infine ricoprire la superficie con gli spicchi delle pesche. Infornare a 180 gradi per 45 minuti nel forno statico.Una volta freddata spolverare con lo zucchero a velo.

Golosa,facile e veloce. Buona merenda !

 

 

 

 

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